Mis Huevos Benedictinos

Ingredientes para 2 personas
2 huevos.
2 tajadas pan de molde.
2 tajadas jamón serrano.
2 yemas de huevo.
100 ml. salsa bechamel.
1oo gramos de mantequilla.
1/2 limón.

Como se hacen:
Tostar los panes de molde enmatequillados ligeramente
Cortar lonjas de jamón del tamaño del pan.
Preparar la salsa bechamel agregandole sal y pimienta.
En otra olla poner a hervir agua con vinagre, esclafar los huevos por 3 minutos, retirarlos con una espumadera y poner sobre cada trozo de pan con el jamón.
Bañarlos con las salsa generosamente y rociarlo con cilantro picadito.