Montaditos de Morcilla y Huevos de Codorniz

Esta receta la elaboraba Alex Arcas cuando tenía Miró Tapas en El Hatillo de Caracas, la probé, me gustó y comencé a elaborarla, queda suculenta acompañada de un tinto estructurado.

Ingredientes

1 Pan de Canilla o Campesino

6 Huevos de codorniz

3 Morcillas

Aceite de Oliva

Sal Marina

Orégano

Esta receta es para 6 montaditos, se sirven dos por persona

Preparación

1. Desintegre la morcilla para crear una pasta.
2. Agregue aceite de oliva y Orégano a la pasta del contenido de la morcilla.
3. Fría los huevitos de Codorniz en mantequilla y una gota de aceite
4. Corte el pan en rodajas de 2 a 3 cts. de grosor.
5. Aplique en cada rodaja la pasta del relleno de la morcilla generosamente.
6. Ponga encima de cada rodaja un huevo de codorniz.
7. Póngale sal marina y pimienta.