Friday, June 24, 2011

CREMA DE ZANAHORIA




Ingredientes
5 zanahorias grandes
1 cebolla blanca
1 ají dulce
1 lata de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina de trigo o fécula de maíz
4 tazas de consomé de carne o de pollo
Sal y pimienta

Preparación
1.- En un olla ponga el consomé que ha elaborado previamente, si no tiene puede usar cubitos. Poner a cocinar las zanahorias, la cebolla hasta que se ablanden.
2.- Ponga en otra olla la mantequilla y agregue la harina para elaborar un pasta que le dará el espesor a la crema.
3.- Licue las zanahorias junto a las cebollas y el caldo donde se cocinaron, agregue el ají dulce.
4.-Vuelva a poner la crema resultante en la olla y mezcle  la mantequilla y harina, deje a fuego lento por 10 minutos para homogenizar todo, agregue la crema de leche, la sal y la pimienta, reserve un poco de crema de leche para adornar.
5. Sirva la crema de zanahoria , corone encima con un poco de crema de leche, adorne con hierbas o especias.

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