Friday, September 30, 2011

MONTADITOS DE HIGOS CON QUESO FRESCO Y CEBOLLIN




Ingredientes
6 Rodajas de Pan de Centeno
3 Higo almibarados
120 grms de Queso Blanco Fresco
6 Ramas de cebollín

Preparación
Higos almibarados
Higos frescos y grandes
Azúcar
Agua
Canela y Clavos

1.    Corte las puntas de los higos el piquito a los higos, luego se parta en cruz superficialmente, lave bien.
2.    Por cada kilo de higo se agregan 1.750 Kg. de azúcar y 1 ½ litro de agua, coloque todo en una olla amplia y cocine por cuatro horas, las especies se incorporan cuando falte una hora de cocción y dentro de una bolsita de tela para luego retirar con facilidad. Se apaga y se deja reposar.

Corte las rodajas de pan, ponga una ración de higos dulces, encima un trozo de queso blanco, adornado con almíbar y una rama de cebollin.

Friday, September 16, 2011

DEGUSTACIÓN DE MINI EMPANADAS 4 SABORES





Para un desayuno en tu casa, de esos domingueros, sin apuros, disfrutados 100%, oyendo buena música y acompañado con una mimosa, es lo que me gustará hacer en esta oportunidad.

 Ingredientes:
Masa:
 2 y ½ tazas de harina de maíz
1 taza de caldo de gallina
2 ½ tazas de agua tibia
1 cucharita de sal
Masa:
1. Disuelva el cubito de gallina en el agua y agregue el azafrán. Mezcle con la harina Pan y amase. Deje reposar la masa por 15 minutos.
2. Haga 10 bolitas pequeñas. Extienda una bola de masa sobre una lámina o bolsa de plástico abierta y rellene con el guiso en el centro.
Doble la masa en dos ayudándose con el plástico hasta obtener la forma de media luna, con un envase redondo mediano corte la masa sobre el plástico para conseguir la empanada.
Fríalas en suficiente aceite bien caliente. Una vez doraditas póngalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
Para los rellenos
1.-Cazón
½ kilo de cazón
· 1 ½  cdas. de margarina
· 1/2  cebolla mediana
· 3 tomates perita
· ½ taza caldo de pescado
· 1 dientes de ajo
Sal al gusto
Preparación
Guiso:
1. Sancoche el cazón y desmenúcelo. Sofría con la margarina los tomates y cebollas pelados y cortados, agréguele el caldo, el ajo picado, la sal y mezcle. Déjelo hervir hasta que se consuma el líquido. Deje enfriar.

2.- Pollo
½ kilo de pechuga de pollo
· 1 ½  cdas. de margarina
· 1/2  cebolla mediana
· 2 tomates perita
· ½ taza caldo de pollo
· 1 dientes de ajo
Sal al gusto
Preparación
Guiso:
1. Sancoche el pollo y desmenúcelo. Sofría con la margarina los tomates y cebollas pelados y cortados, agréguele el caldo, el ajo picado, la sal y mezcle. Déjelo hervir hasta que se consuma el líquido. Deje enfriar.
3.- Queso Guayanés con Jamón
¼ Kgs  de queso Guayanés
¼ Kgs  de jamón de pierna
 Sal al gusto
1.- corte en piezas pequeñas el queso y en cuadritos regulares de 1cmt aprox. del jamón de pierna, mézclelos en un bol ambos ingredientes.
5.- Carne Molida
½ kilo carne molida
· 1/2  cebolla mediana
· 2 tomates perita
· ½ taza caldo de carne
· 1 dientes de ajo
Sal al gusto

Preparación
Guiso:
1. Cocine la carne molida con los tomates y cebollas pelados y cortados, agréguele el caldo, el ajo picado, la sal y mezcle. Déjelo hervir hasta que se consuma el líquido. Deje enfriar.

SALSA PARA ACOMPAÑAR
1.    Taza de aceite de oliva
2.    ½ Taza de Vinagre balsámico
3.    1 cucharada de peperoncinni en hojuelas
4.    Sal Marina
5.    Cebollín
Mezcle los ingredientes y sirva en un bol pequeño para aderezar las mini empanadas.

Friday, September 02, 2011

Rollitos de hojas de arroz



Esta es una de esas recetas, que además de fresca y sabrosa, te da la opción a ser creativo con el relleno.
La semana pasada estuve en casa de una amiga, muy creativa, escultora, pintora, artista plástica, quien me invitó almorzar en un día muy soleado y caluroso, elaboró esta receta, que por supuesto no voy a dejar de compartir con ustedes, como soy una apasionada, cuando algo me gusta, esta semana ya hice varias versiones.


Aquí la receta de mi amiga Maritza.
Ingredientes:
Obleas de papel de arroz, la cantidad es a discreción de quien las haga, realmente provoca comerse diez.
Ensalada verde, mezclum de lechugas, puede agregarle celery, zanahoria, salvia.
Champiñones.
En muchos casos, como la que preparé hoy, le puse camarones.
Salsa:
Aceite de sésamo, vinagre de arroz, soya y limón.
Modo de hacer:
En agua fría sumergimos, uno a uno, las obleas de papel de arroz durante unos 15 o 20 segundos, en lo que se ablanden se ponen sobre una tela, servilleta o papel absorbente.
Pone el relleno dentro, y lo envuelve como un paquete, dejé que se ponga la oblea a temperatura ambiente, para que no se deforme y se peguen las partes.
Acompañada con un vino blanco, frío, Cabernet Sauvigon, se equilibran muy bien, también una cerveza bien fría.

Friday, August 19, 2011

GAZPACHO AL SALMOREJO




Ingredientes
1 Kg. de tomates peritas al que se les eliminará la piel y las semillas
250 grs. de cebollas blancas
2 o 3 dientes de ajo
125 grs de pimentones rojos
Una cucharada chiquita de aceite de manzana
Un cucharada chiquita de limón
1/2 taza de consomé de vegetales, carne o pollo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1.    Limpie los tomates perita, elimine la piel y las semillas.
2.    Corte en cuadros la cebolla y el ajo.
3.    Limpie los pimentones rojos y extraiga las semillas.
4.    Agregue el la licuadora todos los ingredientes, con el consomé y poco a poco le va agregando el aceite de manzana.
5.    Agregue el limón
6.    Remoje las rodajas de pan de sánduche en aceite de oliva e incorpórelo a la licuadora para darle espesor.
7.    Agregue Sal y Pimienta al gusto.
8.    Dejé enfriar en la nevera por una hora mínimo antes de servir.
9.    Sírvalo en bol pequeños y adorne con ramita de cilantro o perejil.
10. Acompáñelo con huevo sancochado cortado en pedacitos chiquitos.

Sunday, August 07, 2011

Patel de Papas y Espinacas



Ingredientes.
250 grms. de papas
150 grms. de espinacas
250 gramos de cebolla
250 gramos de queso parmesano rayado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal marina
¼ cucharadita de nuez moscada rayada
Pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN
Lave las espinacas, las papas y las cebollas y deje escurrir.
Corte las cebollas en julianas, y las papas en rodajas,
En una olla ponga las espinacas  ponga ½ taza de agua, tape la olla y ponga a sancochar por 4 minutos.
Cocine las papas previamente en una olla con sal
Una vez cocinados todos los ingredientes, engrase un molde, ponga una capa de papas, agregue queso, coloque cebollas y espinacas, repita hasta llegar al tope, finalizando con espinacas.
Ponga un chorrito de aceite de oliva y nuez moscada rayada y meta al horno por 15 minutos.


Friday, July 15, 2011

MEJILLONES GRATINADOS CON CAMARONES AL AJILLO




Ingredientes
12 mejillones gruesos
20 camarones
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
175 gr. de mantequilla
4 cucharadas de pan rallado
Sal
Pimienta

Para la salsa
4 tomates grandes maduros
1 cucharadita aceite de oliva
Orégano
Sal
Pimienta
½ Zanahoria

Licue todos los ingredientes y ponga a cocinar hasta que se haya reducido un poco, reserve.

Preparación
1. Pelar los camarones crudos.
2. Tritura muy finamente las cebollas peladas.
3. Lavar bien y picar el perejil
4. Pela y pica los dientes de ajo.
5. En una olla poner la mantequilla, a temperatura ambiente, mezcla con la cebolla, el ajo y el perejil triturados. Incorpora el pan rallado medido en cucharadas rasas. Condimenta con sal ,pimienta  y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
6. Lavados los mejillones, se le quita una de las conchas y se le deja la otra, se rellena con la pasta, en una bandeja se colocan los mejillones rellenos, los camarones mojados en aceite de oliva con ajo y sal, se meten al horno a 150 grados y se dejan por 10 a 15 minutos.
7. Sirva en una bandeja una cama de la salsa de tomate, los mejillones y los camarones. Aderece con perejil.

Sunday, July 10, 2011

ASADO NEGRO



Su sabor dulce lo ha llevado a ser uno de los platos más apreciados de nuestra cocina venezolana, desde la época de la colonia.
Para elaborar este plato, es muy importante hacerlo con tiempo, su cocción es a fuego moderado y la integración de sus ingredientes piden una elaboración cuidadosa y paciente.

Ingredientes.
1 Kg. de muchacho redondo
2 cebollas blancas
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
2 tomates
1 pimentón dulce
1 taza de papelón rayado
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de Salsa Inglesa

MODO DE PREPARACIÓN
Amarre la pieza de muchacho redondo, también se puede hacer con muchacho cuadrado, de manera que quede en forma tubular, use pabilo o cuerdas de fibras naturales.
Corte la cebolla, el tomate, los pimentones, el pimentón dulce en trocitos pequeños de 1 cts. x 1 cts., mucha gente lo licua, pero recomiendo cortados, pues la textura de la salsa es protagónica en este plato.
Ponga en un caldero u olla de barro a calentar aceite suficiente para rehogar los ingredientes, agregue en este orden para su cocción, 1ero pimentónes, 2do cebollas, 3ro ají dulce, deje que se cocinen a fuego medio hasta que ablanden todos los ingredientes. Agregué la salsa Inglesa.
En una sartén grande, caliente y selle la carne por todos lados, la que previamente adobó o sazonó con sal y pimienta.
Una vez sellada la carne, métala en la olla que contiene el guiso y llene con agua hasta taparlo completamente, cocine a fuego medio alto, agregue el papelón rayado y la salsa inglesa, deje cocinar hasta que la salsa haya reducido hasta la mitad aproximadamente de la olla.

Friday, July 08, 2011

MERO EN SALSA DE CEBOLLA SOBRE CAMA DE PIMENTÓN



Para estas fechas de vacaciones, si está en la playa, no deje de disfrutar de esta receta que hará del pescado el plato principal, suficientemente alimenticio y puede acompañarlo con papitas a la francesa.
 Ingredientes
  • 1 K de filetes de Mero
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1/2 vaso de crema de leche
  • Un vasito de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 cebolla blanca
  • 1 rama Cilantro
  • 1 ajo
  • 2 pimentones
  • 1 ají dulce
  • 1 cucharada de aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
Preparación
1.- en una sartén agregue la mantequilla, medio diente de ajo y ½ cucharadita de aceite de oliva, espere a que se caliente y pone los filetes o trozos de pescado a dorar por tres minutos.
2.- Aparte en otra olla pone a cocinar en aceite de oliva las cebollas cortadas en julianas hasta que se transparenten y agrega 1/2 vaso de caldo de pescado, crema de leche, sal, pimienta y ajo, apagué al 1er hervor.
3.-En la sartén que estuvo dorando el pescado, retire el pescado, agregue el otro 1/2 vaso de caldo de pescado con el pimentón licuado, el ají dulce en trocitos muy pequeños y una ramita de cilantro, deje cocinar por 10 a 15 minutos para que se reduzca, vuelva a poner el trozo de pescado y deje marinar por 3 minutos y apague la cocina.
4.- En un plato hondo, sirva una cucharada de la salsa de pimentón, ponga encima el pescado y rocíelo con la salsa blanca, adorne con una ramita de cilantro.

Thursday, July 07, 2011

MOJO TRUJILLANO




Esta es una receta de Los Andes Venezolanos, su textura es asopado, suele acompañarse con arepas, quesos frescos, chicharrón, por lo general se sirve de día, en el desayuno, los tiempos han cambiando, ahora queda suculento para un Brunch,
 Ingredientes
  • 4 huevos
  • 8 tazas de leche
  • 1 tomate
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ají dulce
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
Preparación
1.- Sofría la cebolla y el tomate con el ají dulce y un chorrito de aceite.
2.- Una vez que esté guisado, pastoso, agregue las 8 tazas de leche y los 4 huevos batidos.
3.- Revuelva constantemente, no debe dejar de batir en ningún momento.
4.- Baje el fuego y antes que comience a hervir apagué la hornilla y retírela.
5.- Agrega la sal y las ramas de cilantro, deje reposar y sirva.
6.- Sírvelo en platos hondos, ya que este plato se come con cuchara, como un asopado.

 Nota: en Venezuela suelen agregarle además picante de leche, aquí la receta de mi familia andina venezolana.
  • Para anotar mas tips de esta sabrosa receta venezolana les sugiero visitar este link de mi propio recetario en donde está narrada la preparación 

Friday, July 01, 2011

Endivias con Salmón Ahumado y Salsa de queso azul




Ingredientes:
4 Endivias
250 grms de salmón ahumado
para la salsa:
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de mayonesa
150 grms de queso azul

Preparación
1. Limpie y deshoje las endivias, manténgalas en un recipiente con hielo y agua para mantenerlas frescas.
2. Corte el salmón ahumado en finas lonjas en caso de no venir cortado.
La Salsa
1. Mezcle la crema de leche, la mayonesa y el queso azul hasta lograr una pasta homogénea y suave.
Sirva en una bandeja las endivias, ponga un lonja de salmón y en un recipiente aparte la salsa. Espolvoree con un mezclum de especias a su gusto.

Friday, June 24, 2011

CREMA DE ZANAHORIA




Ingredientes
5 zanahorias grandes
1 cebolla blanca
1 ají dulce
1 lata de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina de trigo o fécula de maíz
4 tazas de consomé de carne o de pollo
Sal y pimienta

Preparación
1.- En un olla ponga el consomé que ha elaborado previamente, si no tiene puede usar cubitos. Poner a cocinar las zanahorias, la cebolla hasta que se ablanden.
2.- Ponga en otra olla la mantequilla y agregue la harina para elaborar un pasta que le dará el espesor a la crema.
3.- Licue las zanahorias junto a las cebollas y el caldo donde se cocinaron, agregue el ají dulce.
4.-Vuelva a poner la crema resultante en la olla y mezcle  la mantequilla y harina, deje a fuego lento por 10 minutos para homogenizar todo, agregue la crema de leche, la sal y la pimienta, reserve un poco de crema de leche para adornar.
5. Sirva la crema de zanahoria , corone encima con un poco de crema de leche, adorne con hierbas o especias.

Saturday, June 18, 2011

SOPA DE CAMARONES




Ingredientes
1 Kilo De Camarones Frescos
1 Cebolla
1 Pimentón rojo
3 Tomates perita bien maduros
3 Dientes De Ajo
1/2 Cucharadita chiquita de Laurel, y Cilantro, finamente picado
Aceite de Oliva
Sal Y Pimienta al gusto

Preparación

1.    Ponga a hervir un litro de agua, al comenzar el hervor introduzca los camarones enteros, previamente lavados en agua fría para eliminarle cualquier suciedad.  Agregue sal y dejé cocinar por 3 minutos, retiré los camarones.
2.    Quítele la  concha, la cabeza y la vena negra a los camarones, reserve en un plato las cabezas y las conchas.
3.    Licue con el agua donde cocino los camarones, las conchas de los camarones y tamícelos, saldrá un concentrado que le dará mucho sabor al caldo.
4.    Corte la cebolla, el pimentón, los ajos y agregue todo esto al caldo junto al laurel y deje reducir, si es necesario agregar mas agua.
5.    Cuando vea que la mezcla tiene una suave densidad, agregué los camarones, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
6.    Adorne con perejil, o cualquier hierba.

Saturday, June 11, 2011

CROQUETAS DE CANGREJO



Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla.
5 cucharadas de harina todo uso.
1½ tazas de leche.
1 huevo.
1 cucharadita de cebolla blanca rallada.
2 tazas de pulpa de cangrejo cocida.
Mayonesa.
Pan rallado.
Pimienta y sal al gusto.
Preparación:
1.     Bata la mantequilla con la harina y la leche, hasta que se incorporen bien y quede untuosa
  1. Poner la mezcla anterior a cocer a fuego lento removiendo constantemente.
  2. Añadir la sal, la pimienta, el huevo batido y la cebolla rallada.
  3. Cocine hasta que forme una mezcla espesa.
  4. Agregar y mezclar bien la pulpa de cangrejo dejar que enfríe.
  5. Hacer las croquetas con las manos, bañarlas en harina, untarlas con mayonesa y luego pasarlas por pan rallado.
  6. Freír las croquetas en mantequilla hasta que doren por todos lados.
 
Acompáñela con salsa tártara o cualquier otra de su creación.

Sunday, June 05, 2011

VUELVE A LA VIDA CON MOUSSE DE AGUACATE




Vuelve a la Vida
Ingredientes

100 gr. camarones frescos.
100 gr. de calamares.
100 gr. de guacucos.
100 gr. de chipi-chipi.
100 gr. de cebolla morada.
50 gr. de pimentón rojo.
50 gr. ají dulce.
300 ml de vinagre blanco.
50 ml de jugo de limón.
2 cucharadas de salsa de tabasco.
1 cucharada de salsa inglesa.
2 cucharadas de salsa de tomate Ketchup.


Preparación
1.Lave y limpie bien los frutos del mar.
2. En una olla con agua hirviendo, se ponen a cocinar por tres minutos los camarones y calamares, escurra y guarde el caldo.
3. En el agua que se cocinaron los ingredientes anteriores ponga a cocinar los guacucos y chipi-chipis, por tres minutos o cuando abran las conchas, una vez listo, escurrir y sacar cada bulbo de sus conchas.
4. Corte en juliana las cebollas moradas, el pimentón rojo, el ají dulce.
5. Mezcle en un bol el vinagre, la salsa de tabasco, la salsa inglesa, la salsa de tomate.
6. En otro recipiente, mezcle todos los ingredientes anteriores dejando reposar un rato para que tomes sus sabores, al final agregué el limón y meta en la nevera.

Mousse de Aguacate
MOUSSE DE AGUACATE

300 gr. de pulpa de aguacate.
4 cucharadas Jugo de un limón.
1 raíz de cilantro.
10 gr. de hojas de cilantro.
15 gr. de hierbabuena.
 4 láminas de gelatina.
1/8 tz. de crema de leche.
 Sal al gusto.

Preparación
1. En un procesador de alimentos moler la pulpa del aguacate junto al limón hasta conseguir una pasta homogénea.
2. Lavar en agua fría el cilantro y la hierbabuena. Reservar el agua y enfriar, se usará en el próximo paso.
3. Licuar las hierbas con el agua necesaria que están reservadas fría, hasta obtener una pasta, tamizarla para darle una textura suave. Mezclarla al  puré de aguacate.
4. Ablandar las láminas de gelatina en agua natural. Escurrir y diluirlas en la crema de leche previamente calentada a fuego medio sin hervir.
5. En un bol mezcla la crema con la gelatina y  el puré de aguacate sazonar. Colocar la mezcla en el molde y refrigerar por 2 horas.
Sirva en un plato hondo y adorne con cebollín finamente picado

Friday, June 03, 2011

Cremas de Caraotas y Queso Fresco



(4 porciones)
Ingredientes:

100 gr. de caraotas negras.
60 gr. de tocineta cortada en porciones muy pequeños.
80 gr. de cebolla blanca.
70 gr. de ají dulce.
1 cda. de ajo finamente picado.
1 1/2 cdita. de curry (opcional).
4 ramas de cilantro
6 hojitas de menta. (para adornar)
 4 cda. de azúcar.
Sal al gusto.

PREPARACIÓN:
Crema de caraotas:
1. En una olla cocinar las caraotas en 3 litros de agua. Una vez que comience a hervir bajar la temperatura a termino medio.
2. En una sartén poner a dorar la tocineta a fuego bajo, cuando ya hayan soltado la mayor parte de la grasa, retirar y poner en un colador para que terminen de escurrirse.
3. En la sartén donde se cocinó la tocineta, agregar la cebolla cortada en julianas, el ají dulce, el ajo hasta dorar, agregar el curry y el cilantro  revolviendo por unos minutos para que absorba los sabores. Retire de la hornilla y déjelo enfriar.
4. Agregar a las caraotas que están cocinándose el sofrito y la tocineta, mezclarlo bien y dejar cocinar hasta que las caraotas estén blandas, si es necesario agregar más agua.
5. Licuar hasta conseguir una crema muy suave, luego colar.
6. Agregar a la olla nuevamente la crema y sazonar con la sal y el azúcar.

Crema de Queso Blanco
Ingredientes:
400 gr. de queso guayanés.
200 gr. de queso emmenthal.
3 cucharadas de crema de leche
200 cc. de vino blanco.
2 cucharadas de maizena (fécula de maíz).
2 dientes de ajo, machacados

PREPARACIÓN:

Elaboración:
1.En una olla pequeña agregar el vino, los dientes de ajo y dejamos a fuego medio durante 10 minutos.
3. Rayamos el queso emmenthal y cortamos en trozos pequeños el queso guayanés.
2. Disolvemos la maicena con el  vino frío y lo agregamos a la olla, revolviendo durante 2 minutos más.
3. Agregamos el queso y la crema de leche revolviendo constantemente durante 5 minutos más.
4. Dejamos a fuego muy bajo la preparación de la crema
5. Al momento de servir la crema de Caraotas, agrega una cucharada encima de la crema de queso fresco y adorna con una ramita verde de la hierba de su preferencia.

Sunday, January 09, 2011

Fondue, Raclette, Sopa de Queso...pretexto para acordarme de tí



Son las doce y no he comido nada, entre largas lecturas permitidas en estos días, descanso merecido, y reajustes de mi futuro, como todo el mundo se supone que lo hace, se me pasa por alto el hábito de cocinar, que por lo general lo olvido cuando estoy sola. !tengo hambre!, pienso, me levanto lentamente de mi sofá en el que me permito estar vulgarmente echada, en pijamas, sin peinarme, camino sin apuros, que sabroso caminar sin apuro, abro mi nevera para ver que voy a cocinar con los restos de las fiestas y un pequeño recién mercado para amortiguar los días que faltan para iniciar el 2011.


La caja transparente que contiene un buen trozo del fresco y venezolano queso Guayamano (una suerte de guayanés con la fina textura del queso de mano) salta a la vista resaltando entre frascos de salsas, panes de sanduches, jamón y otros productos de primeros auxilios a la hora de calmar la ansiedad por comer algo.
!Listo!, mi vista recorre los anaqueles de la nevera y veo almendras y nueces envueltas en unas arrugadas bolsas que han sido manoseadas muchas veces en este mes, miro hacia arriba y veo herbes de provence o zattar, y como para no olvidar con quien me aventuré a producir este mezclum de especias lo tomé para aderezar.

Resultado, una deliciosa sopa, fondue, raclette, como quieras llamarla, pero que hizo fiesta en mi paladar, aquí va la receta.
Ah! por cierto, no pongo medidas, eso va a cuenta del consumidor.


Ingredientes:
Mantequilla
Queso Guayamano
Nueces y Almendras
Zattar
Vino blanco

Modo de hacer:
En una olla agregué la mantequilla, apenas comience a derretirse ponga el trozo de queso y dejé fundir a fuego bajo, no se distraiga porque el proceso es relativamente rápido y si se pone a pensar en futuros o pasados, se le puede quemar. Agregue un chorrito de vino, dejé reducir y cuando ya esté casi fundido, agregue las nueces y almendras. !Voila! listo para servir.
Créame que es suculenta, confieso que cuando me la serví lamenté estar sola, porque es de esos platillos que a más de uno (yo sé que a él si) lo hará sonreír.

Thursday, January 06, 2011

Aji dulces rellenos


 Ingredientes: Queso de Cabra natural, almendras, nueces y zattar



 Vacíe y quite las semillas de los ajíes dejándolos limpios


Meter al horno a 250 grados y déjelos por 30 minutos, atraviese con palitos de madera y sirva.

Tuesday, January 04, 2011

Desayuno Reparador


 En estos días de vacaciones y excesos en bebidas, nada como un desayuno reparador, este lo hago mucho en casa.
Servir en una bandeja por persona: Gazpacho con crema de leche, huevo sanconchado con sal de romero y aceitunas griegas aderezadas con aceite de oliva y zattar.
Para la receta del Gazpacho visita mi recetario virtual de Gazpachos, Carpaccios y Ceviches