Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla.
5 cucharadas de harina todo uso.
1½ tazas de leche.
1 huevo.
1 cucharadita de cebolla blanca rallada.
2 tazas de pulpa de cangrejo cocida.
Mayonesa.
Pan rallado.
Pimienta y sal al gusto.
Preparación:
1. Bata la mantequilla con la harina y la leche, hasta que se incorporen bien y quede untuosa
- Poner la mezcla anterior a cocer a fuego lento removiendo constantemente.
- Añadir la sal, la pimienta, el huevo batido y la cebolla rallada.
- Cocine hasta que forme una mezcla espesa.
- Agregar y mezclar bien la pulpa de cangrejo dejar que enfríe.
- Hacer las croquetas con las manos, bañarlas en harina, untarlas con mayonesa y luego pasarlas por pan rallado.
- Freír las croquetas en mantequilla hasta que doren por todos lados.
Acompáñela con salsa tártara o cualquier otra de su creación.
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